ブドウに含まれている栄養素について、まず頭に浮かぶのがポリフェノールではないでしょうか？カカオポリフェノールを多く含むチョコレートや、カテキンを多く含む緑茶などと並び、美味しく頂きながらポリフェノールを摂取できる食品としてブドウは多くの人たちに知られています。そしてそれはブドウの中でも大人気を誇る「シャインマスカット」にも多く含まれているのですが、ポリフェノールが私達にどのような効能をあたえてくれるのかについては、あまり知られていないところでしょう。

 

そこで今回は、シャインマスカットに含まれているポリフェノールが私達にどのような効能を与えるのかについて、詳しく解説していきます。

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マスカットの栄養素について

マスカットに含まれている栄養素のうち、最も代表的なものはポリフェノールとブドウ糖でしょう。マスカットに含まれているポリフェノールには抗酸化作用や血行促進効果があり、主に皮の部分に多く含まれています。また、ブドウ糖は脳のエネルギーとして重要な栄養素であり、脳の活性化を始め、その吸収性の良さから早期の疲労回復にも効果があります。

 

その他にもビタミンB1、ビタミンB2なども多く含まれており、糖質や脂質の代謝を促進する効果が期待できます。

ポリフェノールとは

ポリフェノールとは食物に含まれている苦みや色素の成分であり、代表的なものとしては

 

• アントシアニン：視力回復効果
• カテキン：抗酸化作用、抗ウイルス作用
• カカオポリフェノール：血圧低下、動脈硬化予防、美肌効果
• コーヒーポリフェノール：内蔵医師棒の低減

 

このようなものが挙げられます。ブドウに含まれているポリフェノールにはアントシアニンやカテキンなどがありますが、シャインマスカットには「レスベラトロール」と呼ばれるポリフェノールが多く含まれており、ブドウの種類によって含有するポリフェノールの種類が若干違います。

ブドウの色によって違うポリフェノールの効能

ブドウは皮の色素によって、主となるポリフェノールがそれぞれ異なります。どのようなポリフェノールが含まれていて、どのような効能があるのか、ブドウの色別に解説していきます。

黒系ブドウ

黒系ブドウにはアントシアニンやカテキンなど豊富に含まれています。特に多く含まれている色素成分のアントシアニンは視力回復効果が、抗酸化作用や抗ウイルス効果が高いカテキンにはアンチエイジング効果が期待できます。ちなみに黒系ブドウの代表的なものとしてはピオーネや巨峰などが挙げられますが、ピオーネは巨峰の約10倍ものカテキンが含まれているといわれています。

赤系ブドウ

赤系ブドウにはアントシアニンやカテキンのほかに、レスベラトロールが含まれています。赤色系ブドウの代表的なものとしては

 

• ルビーロマン
• デラウェア
• クイーンニーナ
• 赤嶺

 

このような品種が有名です。アントシアニンによる視力回復効果や老眼予防効果のほかに、レスベラトロールによる細胞の酸化防止や、肌の弾力性改善効果が期待できます。

緑系（白系）ブドウ

緑系ブドウにはレスベラトロールが多く含まれており、カテキンやフラボノイドも含まれているものの、さほど多くはありません。レスベラトロールは抗酸化作用が高く、体内で過剰発生した活性酸素を抑制する働きがあります。また、血糖コントロール効果や血流改善効果も期待でき、肌の酸化や糖化を予防することができると考えられています。

まとめ

シャインマスカットをはじめ、巨峰やピオーネ、ルビーロマンなどのブドウ類には様々なポリフェノールが含まれていますが、表皮の色によって含有するポリフェノールの種類や、体への効能などが若干違います。特にシャインマスカットには「レスベラトロール」と呼ばれる、美肌効果やアンチエイジング効果が期待できるポリフェノールが多く含まれているので、美容への意識が高い方には特におすすめのフルーツです。

 

美容の他にも動脈硬化予防や血流改善も期待できるので、ブドウから良質なポリフェノールを多く摂取し、健康な体作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？